Tagliolini all’Astice: la nostra ricetta


Tagliolini all’Astice: la nostra ricetta

La ricetta dei nostri Tagliolini all’Astice è una delle più apprezzate del nostro menù. I tagliolini sono un tipo di pasta all’uovo tipica del Molise e del Piemonte. In Piemonte vengono mangiati soprattutto nelle giornate di festa e vengono fatti a mani dalle nonne di famiglia che conoscono tutti i segreti della ricetta. L’impasto è molto semplice. Si tratta di acqua, farina e uova.

Da questo impasto si ottiene una sfoglia che va stesa allo spessore di 1 o 2 millimetri. Tagliare la sfoglia è molto importante. Infatti, si chiameranno tagliatelle o fettuccine se saranno larghe tra i 3 ai 4 millimetri, e tagliolini tra i 4 ai 5 millimetri.

Di solito i tagliolini si abbinano a sughi a base di verdure, ma noi vi proponiamo la variante con il pesce. Il gusto delicato e raffinato dell’astice conquisterà i vostri palati. Oltre ai Tagliolini all’Astice, potrete scegliere tra tante altre proposte di primi patti dal nostro menù.

Date un’occhiata al nostro menù!

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Siamo aperti dal lunedì al venerdì dalle ore 11 alle ore 23!

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