Il dolce della Befana: la pinza veneziana


Il dolce della Befana: la pinza veneziana

La pinza veneziana è un dolce tradizionale che si prepara il giorno della Befana. La ricetta è molto antica e viene tramandata da moltissimi anni. La pinza viene chiamata anche “torta dea marantega”, perché in dialetto veneto “marantega” significa Befana. È un dolce rustico preparato con farina di mais. L’impasto è arricchito da frutta candita, l’uvetta, lo zenzero e i fichi secchi.

All’impasto si può aggiungere anche frutta secca come noci, mandorle e pinoli. Per dare il giusto aroma si aggiunge anche l’anice. Questo dolce viene preparato durante le feste di natale in tutte le case venete. Esistono molte varianti di questa torta, ogni famiglia ha la sua ricetta. Scoprite tutti i sapori della tradizione veneta.

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